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伴游问答
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烧 酒,关于衡昌烧坊53度酒价格的介绍
  苞谷高粱麦麸曲,煮晾密封酵月余。待到满屋飘酒香,拌糠上灶聚蒸汽。添柴火,烈焰急,溜水成线酒徐徐。   闻呡尝饮约半两,不觉踉跄笑言趣。   陕南农村至今还保留着自家烧酒的传统。也就是将苞谷(玉米)或者高粱,粉碎后或蒸或煮成六成熟,摊开晾凉后,拌上用麦麸发酵制作的大曲,密封发酵月余,待酒气飘香,酒味浓烈时,就可以上灶蒸馏了。   陕南人都喜欢喝自己家酿的苞谷酒。苞谷酒性不烈,适合农闲划拳慢饮,且醉酒不上头,特别是温热了喝,香醇绵长,深得人们喜爱。烧烤苞谷酒,虽然说是技术活,但通过长辈的口传心授,大家也都能掌握。重要的是用酿酒后的酒糟喂猪,能催骨架且长膘,反而比纯粮食喂猪更好。人喝酒猪吃糟,猪肉又下酒,一举多得。   主人不断劝我们多喝点,又自谦地说酒不好,请我们别笑话。又说,刚出来的酒性子烈,不好喝。在老土坛子里密封放上三五年,酒性子绵了就好了。农村有窖藏十多年苞谷酒的人家很多,这是待贵客才舍得拿出来的。我们回去,大家肯定是拿出陈年窖藏苞谷酒来喝,但总是被热情的氛围所感动,却忘记了酒的品味和品酒的过程,只是往自己肚子里灌,好像只有醉了才是真诚的表现。   陕南位于秦巴山区,过去大多村庄驻地山大坡陡沟深,信息闭塞交通落后,日出艰辛劳作,日息而归需要缓解疲劳,最好莫过熏肉腌菜四碟,温热苞谷酒三杯,一家人尊长有序地坐在一起,谈天说地,再来碗浆水面,浇上油泼辣子,吸溜吸溜咥上两大碗,这才是惬意的生活。慢慢地,喝酒就成了乡俗。男人能喝酒,女人酒量好,抱在怀里的孩子,也要用筷子头蘸点酒喂喂。家里来了客人,烧点荤茶也是大米醪糟荷包蛋。平时家人喝酒缓解疲劳,亲戚来了喝酒是必须遵守的礼节,朋友进门喝酒是热情,就是有陌生人到家也要炒菜热酒,更体现的是民风的淳朴。在乡村里,婚丧嫁娶过事情要喝酒,逢年过节要闹酒,庄稼收完了有收成酒,下雨了闲谝来点助兴酒,冬天闲了串门烤火也要喝点酒。酒文化催生了酒产业,家家必备烧酒是日子红火的象征,家家会烧酒,家家有陈酒,那是必然的了。   现在,烧酒成了稀奇事,年轻是听得多,见得少了。   尝尝,吧嗒吧嗒嘴,确实滋润啊!   本文相关词条概念解析:   苞谷   苞谷是一年生禾本科草本植物,也是全世界总产量最高的粮食作物。